开心松子的生产工艺
- 专利权人:
- 昆明市维他奶饮料厂
- 发明人:
- 陈方中,沈光华,牛晶
- 申请号：
- CN92100106.1
- 公开号：
- CN1064993A
- 申请日:
- 1991.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1992
- 代理人:
- 赵云`欧阳桥
- 摘要：
- 开心松子的生产工艺。本发明涉及一种坚果类食品的加工方法，特别是松子的加工方法。本发明工艺的关键工序是薄皮和开心，即先用烧碱溶液浸泡，再将松子外壳研磨薄，最后采用水解法或膨化法处理，使外壳裂开。本工艺简单易行，解决了松子壳坚硬难破，果仁难取的问题，同时还使调料味易进入果仁中而调配成各种风味的松子食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
