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一种巴马香猪肉松的制作方法
- 专利权人:
- 江苏三源生物科技有限公司
- 发明人:
- 许芬芬
- 申请号：
- CN201610857402.2
- 公开号：
- CN106418232A
- 申请日:
- 2016.09.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种巴马香猪肉松的制作方法。该巴马香猪肉松的制作方法，包括以下步骤：1)猪肉处理；2)将猪肉块放入热水中煮沸后，用文火慢煮2～3h，撇去表面浮油、泡沫，后将猪肉块捞出，搅碎打松煮后的猪肉块做成肉丝；3)鱼肉处理；4)将净鱼肉放入浸渍液中室温下浸渍40～60min，后将清洗后的净鱼肉进行常压蒸煮；5)将蒸煮后的净鱼肉捣碎得到鱼丝备用；6)将肉丝和鱼丝倒入拌料机中，并加入辅料搅拌均匀；7)将混合肉丝倒入炒松锅中炒制15～20min后，加入调料炒制15～20min，后加入酱油炒制至肉丝蓬松为止。上述巴马香猪肉松的制作方法，由于将巴马香猪猪腿肉进行加工成肉松，口感较好，咸甜适中，携带方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
