PROBLEM TO BE SOLVED: To provide coffee drink containing 7.8-13 mass% of a coffee extracted solution at a raw bean conversion and milk component, and which is suppressed of the occurrence of white suspended matter and deterioration in quality caused by heat resistant flat sour bacteria.SOLUTION: The coffee drink which contains 7.8-13 mass% of a coffee extracted solution at a raw bean conversion and milk component comprises (A) ingredient, B ingredient and/or C ingredient, where (A) ingredient: (i) triglyceride fatty acid ester, which contains in 100 mass% of triglyceride fatty acid ester, <；10 mass% of free polyol and &ge；35 mass% to <；50 mass% of a monoester； (ii) glycerol succinic acid fatty acid ester； and (iii) sucrose ester stearate which contains &ge；52 mass% of a monoester in 100 mass% of sucrose ester stearate, and B ingredient: sucrose palmitate which contains &ge；70 mass% of a monoester in 100 mass% of sucrose palmitate, and C ingredient: triglyceride fatty acid ester which contains &ge；50 mass% of a monoester in 100 mass% of triglyceride fatty acid ester.COPYRIGHT: (C)2009,JPO&INPIT【課題】生豆換算で７．８～１３質量％のコーヒー抽出液及び乳成分を含有するコーヒー飲料であって、白色浮遊物の発生および耐熱性フラットサワー菌による品質劣化が抑制されたコーヒー飲料を提供することを目的とする。【解決手段】生豆換算で７．８～１３質量％のコーヒー抽出液及び乳成分を含有するコーヒー飲料であって、下記のＡ成分と、Ｂ成及び／又はＣ成分とを含有することを特徴とするコーヒー飲料。Ａ成分：（ｉ）トリグリセリン脂肪酸エステル１００質量％中、遊離のポリオールの含有量が１０質量％未満、モノエステル体の含有量が３５質量％以上５０質量％未満であるトリグリセリン脂肪酸エステル及び（ｉｉ）グリセリンコハク酸脂肪酸エステル、及び（ｉｉｉ）ショ糖ステアリン酸エステル１００質量％中のモノエステル体の含有量が５２質量％以上であるショ糖ステアリン酸エステル；Ｂ成分：ショ糖パルミチン酸エステル１００質量％中、モノエステル体の含有量が７０質量％以上であるショ糖パルミチン酸エステル；Ｃ成分：トリグリセリン脂肪酸エステル１００質量％中、モノエステル体の含有量が５０質量％以上であるトリグリセリン脂肪酸エステル。【選択図】なし
