The present invention relates to a method for manufacturing a dumpling wrapper and the dumpling wrapper manufactured by the same, wherein the method comprises: a blending step (S10) of forming blending powder by adding 4 to 5 parts by weight of purified water to 10 to 12 parts by weight of flour； a mixing step (S20) of mixing the blending powder at room temperature for 90 to 100 seconds to form a particulate mixing powder having a particle size of 0.5 to 2 mm； a primary compression step (S30) of putting a mixing powder into a compactor to form a sheet-like dough； a lamination step (S40) of alternately laminating the dough passed through the first compression step (S30) and the mixing powder passed through the mixing step (S20) to form multi-layers of lamination paper； and a secondary compression step (S50) of compressing the lamination paper with the compactor to form the dumpling wrapper having the thickness of 1 mm or less. Therefore, the dumpling wrapper has a more chewy and crispy texture while eliminating the use of various modified starch, food additives or the like.COPYRIGHT KIPO 2019본 발명은 만두피의 제조방법 및 이에 의해 제조된 만두피에 관한 발명으로, 밀가루 10 ~ 12중량부에 정제수 4 ~ 5중량부를 첨가하여 배합분을 형성하는 배합단계(S10)와, 배합분을 상온에서 90 ~ 100초간 믹싱하여 0.5 ~ 2mm 입도를 가지는 입자상의 믹싱분을 형성하는 믹싱단계(S20)와, 믹싱분을 압착기에 투입하고 시트상의 생지를 형성하는 1차압착단계(S30)와, 1차압착단계(S30)를 거친 생지와, 상기 믹싱단계(S20)를 거친 믹싱분을 교번하여 적층하고 복수겹의 적층지를 형성하는 적층단계(S40)와, 적층지를 압착기로 압착하여 1mm 이하 두께를 가지는 만두피(100)를 형성하는 2차압착단계(S50)를 포함하여 이루어짐에 따라 각종 변성전분이나 식품첨가물 등의 사용을 배제하면서 보다 쫄깃하고 바삭한 식감의 만두피를 제조하는 것이 특징이다.
