一种即食小黄鱼的制作方法
- 专利权人:
- 许弘辉
- 发明人:
- 许弘辉
- 申请号：
- CN201711026591.X
- 公开号：
- CN107736583A
- 申请日:
- 2017.10.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 汤时达
- 摘要：
- 一种即食小黄鱼的制备方法，包括以下步骤：1)预处理：将小黄鱼剖杀、去除内脏及鳃，清洗干净后沥水备用；2）去腥、腌制：生姜切片，用生姜片均匀涂抹鱼体内外，然后食盐颗粒均匀涂抹鱼体内外，加入老酒和陈醋放置1‑2分钟进行腌制；3）漂洗：将步骤2）腌制过的小黄鱼放入清水中漂洗，漂洗两次后沥水；将处理好的小黄鱼先用前处理液进行浸泡0.5‑1h，沥干备用，前处理液由以下重量百分比的各组分组成：茶多酚0.1‑1%，盐酸0.5‑2%，其余为水。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
