It is a manufacturing method of baked nori including the heat processing process which processes the fixed sheet-like nori with superheated steam for 1 second or more. A seaweed placing portion having an upper surface for placing the laver and a lower surface opposite to the upper surface； The superheated steam for jetting superheated steam to the floating prevention part and the nori placed on the nori placing part, wherein the maximum distance between the upper surface of the nori placing part and the lower surface of the lifting prevention part is 50 mm The present invention relates to a heat treatment apparatus for heat-treating sheet-like seaweed, including a spout and a superheated steam generator for generating superheated steam and supplying superheated steam to the superheated steam spout. 固定されたシート状の海苔を過熱水蒸気により１秒以上処理する加熱処理工程を含む、焼海苔の製造方法である。また、海苔を載置するための上面と、上面とは反対側の下面とを有する海苔載置部と、海苔載置部の上面に対向するように下面が配置される浮き上がり防止部であって、海苔載置部の上面と、浮き上がり防止部の下面との最大間隔が５０ｍｍである、浮き上がり防止部と、海苔載置部に載置された海苔に対して過熱水蒸気を噴射するための過熱水蒸気噴出口と、過熱水蒸気を発生し、過熱水蒸気噴出口に過熱水蒸気を供給するための過熱水蒸気発生装置とを含む、シート状の海苔を加熱処理するための加熱処理機に関する。
