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一种巧克力专用糖浆的生产工艺
- 专利权人:
- 河南飞天农业开发股份有限公司
- 发明人:
- 李林海,董得平,陈汝群,戴厚同,陈金强,赵桂强
- 申请号：
- CN201510994266.7
- 公开号：
- CN105475583A
- 申请日:
- 2015.12.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种巧克力专用糖浆的生产工艺，以玉米淀粉为原料经调浆、液糖化、过滤、脱色、离交精制、混配、浓缩得到优质巧克力专用糖浆，制得的巧克力专用糖浆口味醇正自然，丝滑爽口；产品中含有葡萄糖42.5±2.5%，麦芽糖？27±5%，麦芽三糖9±5%，产品pH4.0-6.0,浓度为82.5±0.5%，本发明将葡萄糖生产过程中结晶后的母液与麦芽糖进行混配，提高了母液资源利用率，生产的巧克力专用糖浆提高了产品的附加值。利用本发明的方法制备得到的巧克力专用糖浆口感醇正、滋味柔和，满足巧克力市场需求；在巧克力市场逐步扩大情况下，巧克力糖浆的开发必将带来良好的经济效益与社会效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
