PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an instant food product to make a pasty sauce having thickened viscosity with smooth surface appearance by adding hot water.SOLUTION: A pasty sauce having thickened viscosity with smooth surface appearance can be produced by adding hot water to a mixture of pregelatinized starch in granular form and pregelatinized starch in powder form.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】熱湯を注ぐことにより、とろみのある粘性を発現し、表面が滑らかな外見を有するペースト状ソースを作ることができる即席食品を提供すること。【解決手段】顆粒状α化澱粉と粉末状α化澱粉との混合物に対して、熱湯を注ぐことにより、とろみのある粘性を発現し、表面が滑らかな外見を有するペースト状ソースを得ることができる。【選択図】なし
