一种以柿干为原料酿制柿酒的工艺
- 专利权人:
- 陕西科技大学
- 发明人:
- 龚国利,黄宇莹
- 申请号：
- CN201410834775.9
- 公开号：
- CN104479962A
- 申请日:
- 2014.12.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 徐文权
- 摘要：
- 本发明公开了一种以柿干为原料酿制柿酒的工艺，涉及果酒的酿制技术领域，包括以下步骤：首先向没有腐烂的柿干中加入酿造用水，用打浆机将其搅成果浆后调解糖度，采用巴氏消毒法对果浆消毒；待果浆冷却后，向果浆中接入果酒酵母，混匀后经过前发酵、后发酵、调制与陈酿，最终得到成品酒。本发明工艺不仅能生产口感纯正典型、果香丰满独特、营养丰富的柿子果酒，而且解决了柿酒生产受鲜果收获期的限制问题，可有效地加大柿酒酿制技术的应用力度。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
