Portionseinheit (1) sowie Kombination von Portionseinheiten und Verfahren zur Zubereitung von Lebensmitteln in einem verpackten Zustand, mit einem im Wesentlichen flüssigkeits- und luftdichten Behältnis (3), in dem vorgekochte Lebensmittel (A) aufgenommen sind, wobei das Behältnis (3) evakuiert, versiegelt und zum Tiefkühlen geeignet ist, und die vorgekochten Lebensmittel (A) ohne Beigabe von bei Raumtemperatur im flüssigen Zustand befindlicher oder sich bei einer Erwärmung auf zumindest 60 °C verflüssigender Bestandteile in dem Behältnis (3) verpackt sind.The portion unit (1) comprises a liquid-tight and air-tight container (3), in which the precooked food (A), particularly carbohydrate-containing food is received. The container is evacuated, sealed and is suitable for deep-freezing. The precooked food is packaged in the container without adding the liquefying ingredients present in the liquid state at room temperature or when heated to 60 degree Celsius. The precooked food, such as pasta comprises soya lecithin as an emulsifier. The container is heat resistant to 100 degree Celsius and contains residual oxygen beside the food product. An independent claim is included for a method for preparing a ready to eat food with a portion unit.
