一种金柚软枣猕猴桃果酱
- 专利权人:
- 大连民族大学
- 发明人:
- 郭鹏,陈玲,堵鹏,李红波,李世超,赵敏
- 申请号：
- CN201711426328.X
- 公开号：
- CN107874202A
- 申请日:
- 2017.12.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 胡景波
- 摘要：
- 本发明涉及一种金柚软枣猕猴桃果酱，属于食品加工技术领域。主要技术方案如下：由以下质量份数的原料制备而成：金柚60‑80份，软枣猕猴桃70‑90份，木糖醇10‑20份，凝胶混合物5‑10份，蜂蜜10‑20份，所述的凝胶混合物由低脂果胶、琼脂和柠檬酸按照5:5:2的质量比例组成。优选配方为金柚60份，软枣猕猴桃70份，木糖醇10份，凝胶混合物5份，蜂蜜10份。本发明配方以金柚、软枣猕猴桃为主要原料制成果酱，具有清热降火、清肠通便、排毒养颜、降低血糖、增强体质等保健功能。制备过程中添加由低脂果胶、琼脂和柠檬酸组成的凝胶混合物，使得成型果酱成凝胶状，富有弹性，口感佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
