Ein Verfahren und eine Vorrichtung zur Vermeidung von Verstopfungen der Durchflusswege eines Separators bei der Verarbeitung eines fetthaltigen Ausgangsproduktes, insbesondere Milch, ermitteln zum Erkennen einer drohenden Verstopfung die Konzentration des Fettgehaltes einer ablaufenden Produktphase. Beim Erreichen oder Überschreiten eines vorgegebenen Fettgehaltgrenzwertes wird sodann durch ein Verändern der Betriebsparameter die Trennzone in der Separatortrommel zum Verhindern einer Verstopfung über einen vorgegebenen Mindestzeitraum hinweg verschoben.A method of preventing blockages of flow paths of a separator, the separator processing a fat-containing product such as milk. The method steps include determining a concentration of the fat content of an outflowing product phase from the separator to detect an imminent clogging, and shifting a separation zone in a separator drum of the separator for a defined minimum time period by changing operating parameters.L'invention concerne un procédé et un dispositif permettant d'éviter des phénomènes d'engorgement des voies d'écoulement d'un séparateur, lors du traitement d'un produit de départ gras, notamment du lait. Selon ledit procédé, il est prévu de déterminer la concentration de la teneur en matières grasses d'une phase de produit en cours, pour identifier un engorgement imminent. Lorsqu'une valeur-seuil de teneur en matières grasses prédéterminée est atteinte ou dépassée, une modification du paramètre de fonctionnement permet de déplacer la zone de séparation dans le tambour du séparateur, afin d'éviter un engorgement, pendant une durée minimale prédéterminée.
