JANG, EUN SUNG,장은성,JUNG, MYUNG GYUN,정명균,KIM, JONG HAN,김종한,PARK, CHAE KYU,박채규,LEE, YUN BOM,이윤범,JANG, DAE SIG,장대식,JUN, YOUNG JIN,전영진,JANG, EUN SUNGKR,JUNG, MYUNG GYUNKR,KIM, JONG HANKR,PARK, CHAE KYUKR,LEE, YUN BOMKR,JANG, DAE SIGKR,JUN, YOUNG JINKR
申请号：
KR1020140038117
公开号：
KR1020150113724A
申请日:
2014.03.31
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for producing red ginseng extract powder having excellent physical properties and economical feasibility. The method of the present invention comprises the following steps: 1) producing water concentrate powder by extracting red ginseng with water, and drying the water concentrate to make the same into powder； 2) producing an alcohol concentrate concentrated by extracting solids remaining after extracting the same from the step 1) with alcohol； and 3) coating the water concentrate powder of the step 1) with the alcohol concentrate of the step 2), and making the same into powder. Compared to conventional red ginseng water extract powder, ginsenoside Rg1+Rb1+Rg3 is reinforced, and damp proof properties and fluidity are excellent. Thus, the method of the present invention can be usefully used in the market of functional foods including red ginseng powder.본 발명은 물성 및 경제성이 뛰어난 홍삼 추출물 분말의 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명의 홍삼 추출물 분말 제조 방법은 1) 홍삼을 물로 추출하여 농축한 물 농축액을 건조해 분말화하여 물 농축액 분말을 제조하는 단계； 2) 상기 단계 1)에서 추출 후 남은 고형분을 알코올로 추출하여 농축한 알코올 농축액을 제조하는 단계； 및 3) 상기 단계 1)의 물 농축액 분말에 단계 2)의 알코올 농축액을 코팅하여 분말화하는 단계를 포함하며, 기존 홍삼 물 추출액 분말에 비해서, 진세노사이드 Rg1+Rb1+Rg3가 강화되고, 방습성과 유동성이 우수하므로, 본 발명의 제조 방법은 홍삼 분말을 포함하는 기능성 식품 시장에 유용하게 쓰일 수 있다.
