OH, JUNG HOON,오정훈,LEE, JUNG OAK,이정옥,SUNG, SOO HYUN,성수현,LEE, HAE JEUNG,이해정,OH, JUNG HOONKR,LEE, JUNG OAKKR,SUNG, SOO HYUNKR,LEE, HAE JEUNGKR
申请号：
KR1020160160457
公开号：
KR1020170003490A
申请日:
2016.11.29
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention provides sweet bean jelly and granules having antioxidant activity, and a manufacturing method thereof. According to the present invention, the sweet bean jelly exhibits high antioxidative activity in comparison with sweet bean jelly not including a medicinal herb extract of the present invention, exhibits remarkably high antioxidative activity in comparison with oriental medicine sweet bean jelly on a market, and exhibits smooth texture due to low hardness and chewing properties, so as to be usefully used as nutritional supplementary snack for an old person who has difficulty in chewing. According to the present invention, the granules have storage stability due to low moisture content, are easily absorbed in a body due to high solubility when being taken, and exhibit excellent antioxidative activity, so as to be used as a health functional food, an oriental medicine, and various basic processed foods. According to the present invention, the sweet bean jelly and granules exhibit the excellent antioxidative activity, thereby being used as a functional food for preventing or curing relating diseases. According to the present invention, the method comprises the following steps of: (a) acquiring an extract of medicinal herbs； (b) mixing the extract with isolated soy protein, fructooligosaccharides, lactose, and grain enzyme powder； and (c) manufacturing granules from the mixture of the step (b).본 발명은 항산화 활성을 갖는 양갱, 과립 및 그의 제조방법을 제공한다. 본 발명의 제조방법에 의해 제조된 양갱은 본 발명의 약재 추출물이 포함되지 않은 양갱과 비교하여 높은 항산화 활성을 나타낼 뿐 아니라, 시판되고 있는 한약양갱과 비교하였을 때도 현저히 높은 항산화 활성을 나타내며, 경도와 씹힘성이 낮아 부드러운 식감을 나타내므로 저작이 어려운 고령자의 영양보충 간식으로 유용하게 이용될 수 있다. 본 발명의 과립은 수분함량이 낮아 저장 안정성이 높으며, 용해도가 높아 섭취 시 체내 흡수가 용이하고, 우수한 항산화 활성을 나타내므로 건강기능식품, 한방 의약품 및 다양한 기초 가공품으로 이용될 수 있다. 본 발명의 양갱 및 과립은 우수한 항산화 활성을 나타내므로 관련 질환의 예방 또는 치료를 위한 기능성 식품으로 이용될 수 있다.
