Procedure for obtaining squid, squid and shrimp burgers and product obtained. The process starts with the reception and thawing of squid, shrimp and squid, which are cleaned and rolled, to be mixed with an additive and subjected to a maceration process, after which the product is frozen to be chopped and once chopped add oil, textured soy concentrate, binder and other ingredients, after which the product is kneaded and molded to obtain the final product, which can be molded in different shapes and sizes for fresh storage, after packaging and be labeled, or be frozen, before or after being packaged and labeled. (Machine-translation by Google Translate, not legally binding)Procedimiento para la obtención de hamburguesas de pota, calamar y gamba y producto obtenido. El proceso parte de la recepción y descongelación de pota, gamba y calamar, que se limpian y se laminan, para ser mezclados con un aditivo y someterse a un proceso de maceración, tras la que el producto se congela para posteriormente ser picado y una vez picado añadir aceite, texturizado concentrado de soja, ligante y otros ingredientes, tras lo que el producto se amasa y se moldea para obtener el producto final, el cual puede ser moldeado de diferentes formas y tamaños para su almacenamiento en fresco, tras su envasado y etiquetado, o bien procederse a su congelación, antes o después de ser envasado y etiquetado.
