花生低温脱脂综合加工技术
- 专利权人:
- 靳光祥
- 发明人:
- 靳光祥
- 申请号：
- CN02135788.9
- 公开号：
- CN1409981A
- 申请日:
- 2002.11.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 摘要：
- 花生低温脱脂综合加工技术，涉及脱红衣和脱脂两个加工过程，一是在50－60℃下脱红衣，二是在35－40℃下脱脂，制得残油率在8－15％的活性花生初榨粕。油脂通过处理，得到含维生素E的花生油；榨出的初榨粕通过复形工艺得到低脂花生仁；初榨粕若再经复榨，使油脂含量达到5％以下，再进行超微粉碎，即可生产出活性花生蛋白质粉。使用本发明所述的花生低温脱脂综合加工技术，避免了高温破坏花生蛋白质的弊端，制取的花生油清彻透明，制取的花生蛋白质粉保持了充分活性和基本的营养成分，是食品添加剂和强化食品的首选原料及各种肉制品的重要辅料；制取的低脂花生粹，以其独特的密度和容重，在冷食和糕点业生产加工中有着广泛的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
