PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an acid liquid food composition comprising protein, lipid, sugar and minerals, blended in good balance, especially a high concentration of protein and is high in fluidity even under acidic conditions and excellent in temporal stability.SOLUTION: A liquid nutritional food composition contains micellar caseins and whey proteins as milk proteins, in a ratio of the micellar caseins to the whey proteins of 72:28 to 9:91.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】本発明は、タンパク質、脂質、糖質、ミネラルをバランスよく配合した液状食品組成物、特に高濃度のタンパク質を含有し、かつ酸性下であっても流動性が高く、経時安定性に優れている酸性液状食品組成物を提供することを主な目的とする。【解決手段】乳タンパク質としてミセル性カゼイン類とホエイタンパク類を含有し、かつミセル性カゼイン類とホエイタンパク類の比率が72:28~9:91であることを特徴とする、液状栄養食品組成物。【選択図】なし
