PROBLEM TO BE SOLVED BY THE INVENTION The present invention aims to provide a beverage having improved bitterness and astringent taste caused by tiliroside, and a method for improving bitterness and astringency taste caused by tiliroside in a beverage.SOLUTION: In a beverage containing tyliloside 0.005 to 1.5 mg / 100 mL and having a soluble solid concentration of 2.0 or less, ethanol or propylene glycol is contained at 0.001 to 1.5 v / v%.Selection drawing None【課題】本発明は、ティリロサイドに起因する苦味や収斂味が改善された飲料を提供すること、及び飲料においてティリロサイドに起因する苦味や収斂味を改善する方法を提供することを目的とする。【解決手段】ティリロサイド0.005~1.5mg/100mLを含有し、可溶性固形分濃度が2.0以下である飲料において、エタノール又はプロピレングリコールを0.001~1.5v/v%含有させる。【選択図】なし
