澱粉含有食品の製造方法及び澱粉含有食品改質用の酵素製剤
- 专利权人:
- 味の素株式会社
- 发明人:
- 山田 律彰,小川 哲平,丸山 明子,岡本 武,若林 秀彦
- 申请号：
- JP2007164867
- 公开号：
- JP4862759B2
- 申请日:
- 2007.06.22
- 申请国别(地区):
- JP
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- A starch-containing food can be improved in its quality by using an enzyme having a glycosyltransferase activity which can covert an a-1,4 bond to an a-1,6 bond and a transglutaminase.
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
