您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种防止香蕉褐变的微波处理工艺及所得香蕉浆和香蕉汁
- 专利权人:
- 广西香蕉谷科技有限公司
- 发明人:
- 张建国
- 申请号：
- CN201810720532.0
- 公开号：
- CN108991309A
- 申请日:
- 2018.07.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种防止香蕉褐变的微波处理工艺，所制备得到的香蕉浆和香蕉汁。所述工艺包括：1、香蕉的前处理；2、剥皮、粗打浆；3、微波处理。所述微波处理工艺优选采用两次微波处理的方式，第一微波处理的微波功率60‑12OKW，微波频率2000‑2800MHz，杀菌灭活时间5‑10分钟；第二次微波处理的微波功率20‑6OKW，微波频率2000‑2800MHz，杀菌灭活时间3‑8分钟；功率密度为4‑8W/g，微波处理工艺采用鼓泡式管道处理装置，通过粗打浆以及微波处理工艺的配合，大大提高了处理效率，制备的产品在30分钟内可以保持色差变化低于15%，为香蕉相关制品的高质量制备提供了有力的保证。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
