一种基于噬菌体展示技术定位的加工破坏的β-伴大豆球蛋白α’亚基抗原区域及筛选方法

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专利权人:

河南工业大学

发明人:

席俊,李爽,皮江一,陈珍妮,刘德果

申请号：

CN201810556433.3

公开号：

CN108727481A

申请日:

2018.05.31

申请国别(地区):

中国

年份:

2018

代理人:

张爱军`徐文婷

摘要：

本发明公开了一种基于噬菌体展示技术定位的加工破坏β‑伴大豆球蛋白α’亚基的抗原区域及其筛选方法，所述抗原区域的氨基酸序列如SEQ ID NO.11所示。本发明利用一系列生物信息学软件并参照PDB数据库已解析的β‑伴大豆球蛋白三维晶体结构，以噬菌体展示技术研究加工破坏β‑伴大豆球蛋白的抗原区域，通过在噬菌体表面呈现β‑伴大豆球蛋白α’亚基全长及其overlapping分段蛋白，对不同加工方法导致β‑伴大豆球蛋白α’亚基抗原性降低的区域进行精确定位。为食品工业提供加工方法筛选的理论依据，也可以进一步发展出快速检测加工食品脱敏效果的应用产品。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/