Provided is an acidic liquid nutrient which comprises a carbohydrate, a protein source, a lipid and an organic acid, wherein the proportion of the organic acid is 0.15 to 0.45 parts with respect to one part of the protein. In addition, preferably, the viscosity at 25° is 10 to 150 mPa·s, pH is 3.0 to 4.0, the average particle size when measured with a particle size analyzer is 15 μm or less, the protein source is a whey protein and/or a vegetable protein, and the vegetable protein is a soy protein. According to the present invention, an acidic liquid nutrient in which the protein does not aggregate even in an acidic region and which has an adequate viscosity can be provided.Linvention porte sur un nutriment liquide acide qui comprend un glucide, une source de protéine, un lipide et un acide organique, la proportion de lacide organique étant de 0,15 à 0,45 partie pour une partie de la protéine. De plus, de préférence, la viscosité à 25°C est de 10 à 150 mPa·s, le pH est de 3,0 à 4,0, la taille moyenne des particules, mesurée avec un analyseur de taille de particules, est inférieure ou égale à 15 µm, la source de protéine est une protéine de lactosérum et/ou une protéine végétale et la protéine végétale est une protéine de soja. Selon la présente invention, un nutriment liquide acide dans lequel la protéine ne sagrège pas même dans une zone acide et qui a une viscosité adéquate peut être obtenu.本発明は、糖質、蛋白質源、脂質、および有機酸を含む酸性液状栄養剤であって、前記有機酸の配合比率が、蛋白質1部に対して、0.15~0.45部である。また、25℃での粘度が10~150mPa・sであること、pHが3.0~4.0であること、粒度分布計で測定した際の平均粒子径が15μm以下であること、前記蛋白質源が、ホエイ蛋白質および/または植物性蛋白であること、前記植物性蛋白質が、大豆蛋白質であることが好ましい。本発明により、酸性域でも蛋白質が凝集せず、適度な粘性を有する酸性液状栄養剤を提供することができる。
