一种鸡骨白汤及其制备方法
- 专利权人:
- 天津市春升清真食品有限公司
- 发明人:
- 靳林溪
- 申请号：
- CN201310134422.3
- 公开号：
- CN103169112A
- 申请日:
- 2013.04.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 韩敏
- 摘要：
- 本发明涉及一种鸡骨白汤及其制备方法，该鸡骨白汤以新鲜鸡骨架为主要原料，经粉碎、提取后获得提取液、将提取液离心分离获得汤液和油脂相、将汤液真空浓缩获得浓缩汤液、再将浓缩汤液和油脂相进行调配；调配后加入乳化剂均质后获得鸡骨白汤产品。本发明制得的鸡骨白汤，口感佳、色泽新鲜，不仅保留了鸡骨白汤原有的色、香、味，而且速溶性好、营养成分丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
