In a device in which the cooling zone maintains a layer of cryogenic vapor, the product such as food is cooled or frozen and the belt 30 carrying the product through the device passes through a region in the device that is lower than the top surface of the cryogenic vapor layer .냉각 구역이 극저온제 증기의 층을 유지하는 장치에서 식품과 같은 제품이 냉각 또는 냉동되며, 장치를 통해 제품을 운반하는 벨트(30)는 극저온제 증기 층의 상면보다 더 낮은 장치 내의 영역을 통과한다.