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一种采用黑毛茶和稻米加工茶米饮料的工艺
- 专利权人:
- 哈尔滨达济仁科技开发有限公司
- 发明人:
- 李志慧
- 申请号：
- CN201510559120.X
- 公开号：
- CN106490223A
- 申请日:
- 2015.09.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种采用黑毛茶和稻米加工茶米饮料的工艺，所述的加工工艺是：称取250g黑毛茶，加入沸水4-4.5L，90-95℃保温浸提20-30min，立即减压过滤，残渣经沸水冲洗2-3次，过滤，合并各次过滤所得滤液并定容到5L，得黑茶浸提液；将黑茶浸提液稀释为0.8g黑茶/100mL的黑茶浸提液，再向0.8g黑茶/100mL黑茶浸提液中添加相当于其重量3-5％的蔗糖，调节pH为5-6，115℃灭菌15-20min，自然冷却至室温；将稻米加水浸泡2-6h，捞出，沥干水分，加入相当于稻米原料干重4-6倍，浓度为0-0.9g黑茶/100mL的黑茶浸提液，磨成浆液，过60-80目滤网；调整过滤后的浆液pH值至5.0-6.0； 加入由蔗糖酯和海藻酸钠组成的复合稳定剂，添加量为滤液重量的0.04%-0.06%，50-60MPa下进行均质处理；杀菌完成后，冷却，即得。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
