It is revealed that the seed particle is composed of a lipid phase and that said phase comprises between 60.0-99.9% by weight of triglycerides, and 40.0-99.0% by weight of triglycerides, which contain saturated C₁₆-C₁₆ fatty acids at positions sn-1 and sn-3 of the triglyceride, and oleic acid at position sn-2 of the triglyceride, where the seed particle exhibits a first position of the melting endothermic peak below the T_intermediate , where the seed particle shows a second position of the melting endothermic peak above the intermediate T_,donde la temperatura intermedia es de al menos 39 5 grados Celsius Los diferentes picos endot rmicos de fusi n se miden a trav s de la calorimetr a de barrido diferencial al calentar las muestras de 10 1 mg de la part cula de semilla de 20 grados CelsiusSe revela que la partícula de semilla se compone de una fase lipídica y que dicha fase comprende entre 60,0 - 99,9% en peso de los triglicéridos, y 40,0 - 99,0% en peso de los triglicéridos, que contienen ácidos grasos saturados C₁₆ - C₂₄ en las posiciones sn-1 y sn-3 del triglicérido, y ácido oleico en la posición sn-2 del triglicérido, donde la partícula de semilla exhibe una primera posición del pico endotérmico de fusión por debajo de la T_intermedia, donde la partícula de semilla muestra una segunda posición del pico endotérmico de fusión por encima de la T_intermedia, donde la temperatura intermedia es de al menos 39,5 grados Celsius. Los diferentes picos endotérmicos de fusión se miden a través de la calorimetría de barrido diferencial al calentar las muestras de 10 ± 1 mg de la partícula de semilla de 20 grados Celsius a 65 grados Celsius a un ritmo de 3 grados Celsius/min. para producir un termograma de fusión que define las posiciones del primer y el segundo punto de fusión de pico endotérmico. Además, se revelan el proceso para producir y utilizar una partícula de semilla.
