Disclosed are a sieve structure and a fruit and vegetable juice/pulp extractor using the sieve structure, wherein the sieve structure comprises an upper sieve (15) and a lower sieve (17), and a middle ring sieve (23) is further provided between the upper sieve (15) and the lower sieve (17). A shielding ring (33) is fixed on the middle ring sieve (23) and several notches (331) are provided on the shielding ring (33). The notches (331) are in a sieve hole region of the middle ring sieve and the aperture diameter of the sieve holes in the middle ring sieve is greater than the sieve holes of the upper sieve and the sieve holes of the lower sieve. The fruit and vegetable juice/pulp extractor using the sieve structure comprises an electric motor base (25) and a machine head (20), wherein a pulping and filtering apparatus is provided above the electric motor base (25). The pulping and filtering apparatus comprises the sieve structure and a screw drive mechanism.Linvention divulgue une structure de tamis et un extracteur de jus/pulpe de fruits et de légumes qui utilise la structure de tamis, dans lequel la structure de tamis comprend un tamis supérieur (15) et un tamis inférieur (17), et un tamis annulaire intermédiaire (23) est en outre prévu entre le tamis supérieur (15) et le tamis inférieur (17). Un anneau de blindage (33) est fixé sur le tamis annulaire intermédiaire (23) et plusieurs encoches (331) sont prévues sur lanneau de blindage (33). Les encoches (331) sont situées dans une région de trous de tamis du tamis annulaire intermédiaire, et le diamètre douverture des trous de tamis dans le tamis annulaire intermédiaire est supérieur à celui des trous de tamis du tamis supérieur et du tamis inférieur. Lextracteur de jus/pulpe de fruits et de légumes qui utilise la structure de tamis comprend une base de moteur électrique (25) et une tête de machine (20), dans lequel un appareil de dépulpage et de filtrage est prévu au-dessus de la base de moteur électrique (25). Lappa
