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一种利用低品质茶树老叶制成高氨基酸、高多酚和高香气速溶茶粉的方法
- 专利权人:
- 中国科学院华南植物园
- 发明人:
- 周瀛,杨子银,曾兰亭,黎健龙,陈义勇,程思华
- 申请号：
- CN201710093394.3
- 公开号：
- CN106857898A
- 申请日:
- 2017.02.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 姜若天
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用低品质茶树老叶制成高氨基酸、高多酚和高香气速溶茶粉的方法。将茶树用遮阴网遮阴14~21天，将遮阴后采摘的茶树老叶厌氧处理4~5小时，之后置于15~20摄氏度的摇床中100‑130转每分钟处理4‑6小时；摇床处理过的茶叶用粉碎机粉碎之后用沸水浸提；浸提物用滤膜除去残渣后干燥制成速溶茶粉。本发明主要结合遮阴、厌氧和摇床处理提升茶树老叶中的氨基酸、多酚和香气物质，并利用冷冻干燥技术将茶叶浸提物的营养和风味物质最大程度的保持。本发明采用的一系列技术均为绿色无污染的环保技术，且操作简单、能耗低、均一性高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
