PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a freshness retaining agent for a plant such as a vegetable or a flower which is safe when being eaten as it is, and which can show a freshness retaining effect, and to provide a method for retaining freshness of a plant.SOLUTION: This freshness retaining agent for a plant includes hyaluronic acid, The freshness of a plant can be retained by bringing the freshness retaining agent for a plant containing hyaluronic acid into contact with a plant not containing hyaluronic acid. The obtained plant whose freshness is retained excellently can be taken directly, and further an effect for heightening nutritive/healthful function can be expected.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】そのまま食しても安全であり、尚かつ鮮度保持効果を発揮する野菜類や花等の植物の鮮度保持剤および植物の鮮度保持方法を提供すること。【解決手段】ヒアルロン酸を含有する植物の鮮度保持剤。ヒアルロン酸を含有しない植物に、ヒアルロン酸を含有する植物の鮮度保持剤を接触させることにより、植物の鮮度を保持する。【効果】本発明によって得られる良好に鮮度が保持された植物(野菜や果物)は、直接摂取することができ、栄養・健康的な機能を高める効果も期待できる。【選択図】図1
