PROBLEM TO BE SOLVED: To develop lipolytic enzyme variants with a modified amino acid sequence with a substrate specificity which can be tailored for specific uses, in which the substrate specificity of a lipolytic enzyme can be modified by making alterations to the amino acid sequence in a defined region of the lipolytic enzyme, so as to increase the level of a desired activity or to decrease the level of an undesired activity.SOLUTION: The present invention relates to: a method of altering the substrate specificity of a lipolytic enzyme by modifying an amino acid sequence； and lipolytic enzyme variants obtained by such modification. The invention also relates to a screening method for lipolytic enzymes.【課題】脂質分解酵素の基質特異性は、所望の活性のレベルを上げるように、または望ましくない活性のレベルを低下させるように、脂質分解酵素の所定の領域のアミノ酸配列を変更することによって、変えることができる。かくして、本発明者らは、特定の用途のためにああつらえることができる基質特異性を有する、修飾されたアミノ酸配列を有する脂質分解酵素変異体を開発することを目的とする。【解決手段】本発明は、アミノ酸配列を修飾することによって脂質分解酵素の基質特異性を変える方法および、そのような修飾によって得られる脂質分解酵素変異体に関する。本発明はまた、脂質分解酵素のスクリーニング方法に関する。【選択図】なし
