一种蓝莓味素食冰激凌及其制作方法
- 专利权人:
- 哈尔滨工业大学
- 发明人:
- 邱军强,张艳东,张晶,李书彬,王振宇
- 申请号：
- CN201610174774.5
- 公开号：
- CN105831384A
- 申请日:
- 2016.03.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 高媛
- 摘要：
- 本发明公开了一种蓝莓味素食冰激凌及其制作方法，所述冰淇淋按照质量百分比由核桃酸奶40~70%、枣花蜜1~10%、大枣浓浆10~40%、蓝莓酱1~10%制作而成，具体制作步骤如下：一、核桃酸奶的制备；二、大枣浓浆的提取；三、将蓝莓果酱的制作；四、将核桃酸奶、枣花蜜、大枣浓浆混合均匀制成粘稠状，倒入料理机进行搅拌，然后倒入冰淇淋机中即可得到冰淇淋，最后将蓝莓酱加入到冰淇淋上，即得蓝莓味素食冰淇淋。本发明制备的素食冰激凌营养丰富、风味独特、口感细腻润滑，可作为功能性保健食品食用，而且工艺简单，提取率高，适宜推广和应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
