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一种肉类腌料及其制备方法
专利权人:
山东龙盛食品股份有限公司
发明人:
刘杰
申请号:
CN201610408330.3
公开号:
CN105995595A
申请日:
2016.06.07
申请国别(地区):
CN
年份:
2016
代理人:
摘要:
本发明公开了一种肉类腌料及其制备方法,所述肉类腌料包括一基础腌料组分,其中所述基础腌料组分包括:白砂糖、食盐、味精、香辛料、三聚磷酸钠、5'‑呈味核苷酸二钠、二氧化硅、和辣椒红色素。本发明肉类腌料能够显著延长腌制肉类的货架期,有效降低食品安全风险。使用本发明的复合肉类腌料腌制的鸡肉,色泽柔和,香味自然,加工为熟食后,口感独特柔嫩,具有宜人的天然草药香味。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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