一种麻辣腌料及其制备方法
- 专利权人:
- 山东龙盛食品股份有限公司
- 发明人:
- 刘杰
- 申请号：
- CN201610408220.7
- 公开号：
- CN106072411A
- 申请日:
- 2016.06.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种麻辣腌料及其制备方法，具体地本发明公开了一种麻辣腌料，所述麻辣腌料包括一基础腌料组分，其中所述基础腌料组分包括：白砂糖、食盐、味精、青花椒粉、花椒粉、香辛料、三聚磷酸盐、二氧化硅、茶多酚、和辣椒红色素。本发明麻辣腌料能够显著延长腌制品的货架期，有效降低食品安全风险。使用本发明的复合麻辣腌料腌制的鸡肉，色泽柔和，香味自然，加工为熟食后，口感独特柔嫩多汁，具有宜人的天然草药香味，口感麻、辣、香。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
