PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for heat treating a labiate plant that can significantly increase an amount of rosmarinic acid extracted from a labiate plant.SOLUTION: The method for heat treating a labiate plant includes heat treating a labiate plate containing rosmarinic acid by heating and drying with steam or air at a heating temperature of 80-180°C for 1-20 minutes so that the rate of increase in the content of rosmarin acid extracted from a labiate plant exceeds 120%.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】シソ科植物から得られるロスマリン酸を大幅に増量させることができる加熱処理方法を提供。【解決手段】シソ科植物の加熱処理方法は、ロスマリン酸を含有するシソ科植物を80℃~180℃の加熱温度で蒸気又は通風による加熱乾燥により1分~20分加熱処理することで、シソ科植物から得られるロスマリン酸含量の増加率を120%以上とすることができる。【選択図】図1
