一种青石大石磨生产腐竹的传统工艺
- 专利权人:
- 广西威颜食品有限公司
- 发明人:
- 梁明佳,梁明机,黄满飞
- 申请号：
- CN201710080473.0
- 公开号：
- CN108419843A
- 申请日:
- 2017.02.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种青石大石磨生产腐竹的传统工艺,其特征在于,以黄豆为原料使用青石大石磨生产腐竹的传统工艺。工艺路线包括:选豆→去皮→浸泡→沥水→磨浆→滤浆→煮浆→揭膜→成形→烘干→定量包装→成品等工序。本发明选用特制的青石大石磨磨碾豆浆传统的腐竹加工工艺,电动石磨慢速度均匀地运转,磨出的豆浆既均匀又细腻,能让黄豆充分释放蛋白质,青石大石磨中含有的独特矿物质与黄豆营养元素天然混合、浑然一体,腐竹质地均匀,生产的腐竹具有营养、经济、耐煮、韧性好、口感佳的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
