PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an effervescent beverage containing grain degradation products that forms a creamy, long-lasting and highly appetizing foam with a new refreshing texture in drinking, and a dispensing method and dispenser for the effervescent beverage.SOLUTION: In a refrigerated beverage dispensing device A, the effervescent beverage dispensed from a beer keg 1 and cooled in a cooling tank 9 equipped with a cooler 7 is poured from a spout 25 into a mug a12. In a foam dispensing device B, a cooling tank 10 equipped with a cooling and agitating chamber 14 composed of agitating blades 15 is installed, and also a means communicating with a nitrogen gas cylinder 23 is provided. The effervescent beverage is subjected to cooling/agitating treatment and cooling/agitating/outside gas entrainment treatment to form frozen foam (frozen head), and the frozen head is supplied as a foam component from the foam spout 28 of the foam dispensing device into a mug b13 storing the effervescent beverage poured into a reservoir by the refrigerated beverage dispensing device.【課題】飲用に際して、爽快な食感とクリーミーで、持続する泡持ちの嗜好性の高い新食感の泡を形成した穀類分解物含有発泡性飲料を提供すること、及び、かかる発泡性飲料のディスペンス方法、ディスペンサーを提供すること。【解決手段】冷却飲料ディスペンス装置Ａは、ビール樽１から導出した発泡性飲料を、冷却器７を装備した冷却槽９で冷却した発泡性飲料を、注出口２５から、ジョッキａ１２に注出する。泡沫ディスペンス装置Ｂは、攪拌羽根１５からなる冷却及び攪拌チャンバー１４を装備した冷却槽１０を設置するとともにに、窒素ガスボンベ２３に連通する手段を設け、発泡性飲料を、冷却及び攪拌処理及び冷却及び攪拌及び外気ガス巻込み処理により凍結発泡体（フローズン泡）を形成し、泡沫ディスペンス装置泡沫注出口２８から、冷却飲料ディスペンス装置で容器に注出された発泡性飲料を収容したジョッキｂ１３に泡沫成分として供給する。【選択図】図６
