The disclosure relates to a foldable vegetable shred food sheet useful, for example, as a bread substitute and/or a food wrap. The food sheet comprises vegetable pieces and a gelling agent such as, potato shred and starch. The food sheet of the disclosure has the unique ability to be folded and used like a tortilla wrap. The disclosure also provides for a wrapped food product comprising a potato food wrap fully or partially wrapped around a filling and relates to a method for preparing a wrapped food product. The disclosure also relates to methods of forming a food wrap or pasta noodle.La descripción se refiere a una lámina alimenticia desmenuzada de vegetal plegable útil, por ejemplo, como un substituto de pan y/o envoltura de alimento. La lámina alimenticia comprende piezas de vegetal y un agente de gelificación tal como, fragmentos de papa y almidón. La lámina alimenticia de la descripción tiene la habilidad única de ser doblada y utilizarse como una envoltura de tortilla. La descripción también proporciona un producto alimenticio envuelto que comprende una envoltura alimenticia de papa total o parcialmente envuelta alrededor de un relleno y se refiere a un método para preparar un producto alimenticio envuelto. La descripción también se refiere a métodos para formar una envoltura alimenticia de tallarines de pasta.
