SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM INDUSTRIAL;TERMOCONTROL AR CONDICIONADO, VENTILAÇÃO E ACÚSTICA LTDA.
发明人:
Bruna Aparecida Souza Machado,CARLOS ANTONIO BORGES COHIM SILVA,CLEIDE MIRANDA DE CASTRO GUEDES,MARCELO ANDRES UMSZA GUEZ,MARINA GONÇALVES CIRQUEIRA,ROSEANE SANTOS OLIVEIRA
申请号：
BR102014030242
公开号：
BR102014030242A2
申请日:
2014.12.03
申请国别(地区):
BR
年份:
2019
代理人:
摘要：
Process for the preparation of concentrates rich in bioactive compounds and product obtained the purpose of this patent invention is to detail the process of developing a technology for the proper utilization of residues generated in the industrialization of grapes by wineries and packi Ng houses,Responsible for the production of wines,Juices and other by -products,With the main aim of producing a high added value final product,That is,An extract rich in bioactive and /or functional compounds,Which can be used in both the food industry,For the preparation of functional food,As in the pharmaceutical industry,For the development of nutraceutists. The grape is a source of high concentrations of bioactive compounds and their residues,For the most part,Can maintain significant amounts of flavonoids,Resveratrol,Phenolic acids and a wide variety of tannins. This makes the residue of great interest to the recovery of compounds that are recognised for their antioxidant activity and potentially bioactive,And its possible incorporation into food genera. This way,The present invention relegates the process of obtaining a concentrate rich in bioactive compounds from the grape husks,Using combined extraction techniques.processo para preparação de concentrado rico em compostos bioativos e produto obtido o objetivo da presente patente de invenção é detalhar o processo de desenvolvimento de uma tecnologia para o aproveitamento adequado dos resíduos gerados na industrialização de uvas pelas vinícolas e packing houses, responsáveis pela produção de vinhos, sucos e outros subprodutos, com o intuito principal de elaborar um produto final de alto valor agregado, ou seja, um extrato rico em compostos bioativos e/ou funcionais, que poderá ser utilizado tanto na indústria de alimentos, para a elaboração de alimentos funcionais, quanto na indústria farmacêutica, para a elaboração de nutracêuticos. a uva é fonte de compostos bioativos em elevadas concentrações e seus resíduos, em sua maioria,
