FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry, specifically to preparation of food products with addition of cheese to meat products in ground or shredded form. Method comprises cutting meat, chopping components, grating Parmesan cheese, mixing with salt and packing obtained mixture. Dough prepared from flour is rolled out into discs, prepared mixture is rolled on some discs, which are covered with other discs of dough and rolled with cylindrical rolling on top to indentation of packing of mixture into dough circles. Rolled discs are packed, frozen and stored, and prior to consumption they are heated in a microwave oven and sprinkled on top with sliced Parmesan cheese. It is possible to boil meat prior to cutting, and dour discs prior to rolling.EFFECT: creation of a new food product with Parmesan of new shape, new composition and new organoleptic properties.1 cl, 1 dwgИзобретение относится к пищевой промышленности, а именно к приготовлению продуктов питания с добавлением сыра к мясным продуктам в молотом или рубленом виде. Способ предусматривает резку мяса, шинковку компонентов, натирание сыра пармезана, смешивание с солью и фасовку полученной смеси. Приготовленное из муки тесто раскатывают в кружки, раскладывают подготовленную смесь по одним кружкам, которые накрывают другими кружками из теста и прокатывают их цилиндрической скалкой сверху до вдавливания фасовки смеси в тесто кружков. Раскатанные кружки упаковывают, замораживают и хранят, а перед употреблением их разогревают в сверхвысокочастотной печке и посыпают сверху строганным сыром пармезаном. Возможен вариант отваривания мяса перед резкой, а кружков из теста - перед прокаткой. Обеспечивается создание нового продукта питания с пармезаном новой формы, нового состава и новых органолептических свойств. 1 з.п. ф-лы, 1 ил.
