一种食用臭鸡蛋的制备方法
- 专利权人:
- 山东榄香食品有限公司
- 发明人:
- 李静,李新民
- 申请号：
- CN201510301947.0
- 公开号：
- CN104856095A
- 申请日:
- 2015.06.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品的技术领域，具体的涉及一种食用臭鸡蛋的制备方法。该种食用臭鸡蛋的制备方法，包括以下步骤：（1）首先选取陶罐，用清水洗净后，再采用150℃的蒸汽消毒30分钟备用；（2）选取大小均一的鸡蛋洗净后沸水中煮30分钟，得到熟鸡蛋待冷却后置于陶罐中；（3）将盐、白酒、生姜、花椒和菊花加入水中煮沸后得到腌制水，将腌制水冷却至50℃～60℃后加入陶罐中，最后加水至浸过熟鸡蛋后密封；（4）将密封完毕的陶罐置于35℃～40℃下腌制28～30天。该方法所制得的臭鸡蛋不仅味道独特，香味浓郁，可以增加食欲，而且不含有硫化氢气体，霉菌毒素的含量极低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
