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水果蛋清肽片及其制备方法
- 专利权人:
- 湖南省振华食品检测研究院
- 发明人:
- 王建华,张明
- 申请号：
- CN201610410136.9
- 公开号：
- CN105996057A
- 申请日:
- 2016.06.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 舒斌
- 摘要：
- 本发明公开了一种采用咸蛋清所制蛋清肽粉制备水果蛋清肽片，其特征是以质量100﹪计，水果蛋清肽片各组分含量为蛋清肽粉5﹪～15﹪、香蕉冻干粉5﹪～15﹪、猕猴桃冻干粉3﹪～15﹪、低聚果糖10﹪～30﹪、木糖醇10﹪～20﹪、微晶纤维素10﹪～30﹪、硬脂酸镁0.1﹪～2﹪、香蕉香精0.1﹪～0.5﹪，以上原料经粉碎、混合、压片后制成；其制备方法包括配料、预混料、总混、压片和包装步骤；本发明采用蛋清肽粉+果蔬粉+低聚果糖的组合，除具有调节免疫、血压、抗氧化、抗衰老的作用外，能显著改善胃肠道健康，同时，加入的水果冻干粉与低聚果糖，掩盖了蛋清肽的腥味；产品制作工艺简单、口感好、兼具休闲及保健功能，应用前景广阔。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
