A seed particle product is disclosed, the seed particle product comprises a fat phase, said fat phase comprising 60.0 - 99.9% by weight of triglycerides, and 40.0 - 99.0% by weight of triglycerides having C16 - C24 saturated fatty acids in the sn-1 and sn-3 positions of the triglyceride and oleic acid in the sn-2 position of the triglyceride, wherein said seed particle product exhibits a first endotherm melt peak position below a temperature T intermediate, wherein said seed particle product exhibits a second endotherm melt peak position above said temperature T intermediate, wherein said temperature T intermediate is at least 39.5 degrees Celsius, wherein said endotherm melt peak positions are measured by differential scanning calorimetry by heating samples of 10+/- 1 mg of said seed particle product from 20 degrees Celsius to 65 degrees Celsius at a rate of 3 degrees Celsius/min to produce a melting thermogram defining said first and second endotherm melt peak positions. Furthermore, a process for producing a seed particle product and a use of a seed particle product is disclosed.La presente invención se refiere a un producto de partícula de semilla que comprende una fase grasa, dicha fase grasa comprende 60.0-99.9% por peso de triglicéridos, y 40.0-99.0% por peso de los triglicéridos que tienen ácidos grasos saturados C16-C24 en las posiciones sn-1 y sn-3 del triglicérido y el ácido oleico en la posición sn-2 del triglicérido, en donde dicho producto de partícula de semilla muestra una primera posición de pico de fusión endotérmica por debajo de una temperatura T_intermedia, en donde dicho producto de partícula de semilla muestra una segundo posición de pico de fusión endotérmica por encima de dicha temperatura T_ intermedia, en donde la temperatura T_intermedia es por menos 39.5 grados Celsius, en donde dichas posiciones de pico de fusión endotérmica se miden mediante calorimetría diferencial de barrido al calentar muestras de 10+/-1 mg de dicho producto de part
