一种乌骨岗梅根酒的酿造方法
- 专利权人:
- 芜湖职业技术学院
- 发明人:
- 彭常安,徐鑫
- 申请号：
- CN201610904085.5
- 公开号：
- CN106479838A
- 申请日:
- 2016.10.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 唐小红
- 摘要：
- 本发明公开了一种乌骨岗梅根酒的酿造方法，所述的乌骨岗梅根酒是以乌骨藤、岗梅根为主要原料，经原料预处理、浸泡、粉碎、芋艿处理、原料混合、加药、发酵、压榨过滤、混合、陈酿、罐装杀菌等步骤酿造而成。本发明采用浸泡与发酵相结合的酿造技术，通过浸泡能够析出原料内的大部分营养物质，将浸泡后的原料粉碎后进行发酵，不仅减少了原料的浪费，也提高了原料的利用效率，通过微波陈酿的方式对混合酒进行陈酿，缩短了陈酿的时间，提高了效率，改善了成品酒的品质与口感，使成品乌骨岗梅根酒的口感醇和、营养均衡、色泽稳定，且具有通经活血、祛风止血、清热解毒、生津止渴等保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
