一种高膳食纤维含量的马铃薯全粉的生产方法
- 专利权人:
- 广州市华侨糖厂;华南理工大学
- 发明人:
- 黄立新,赵璧秋,邓广华,杨晓泉,徐洋,肖湘
- 申请号：
- CN201110041629.7
- 公开号：
- CN102150796B
- 申请日:
- 2011.02.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 何淑珍
- 摘要：
- 本发明公开了一种高膳食纤维含量的马铃薯全粉的生产方法。将在马铃薯淀粉生产过程中粉渣分离后所产生的湿薯渣副产物，经过酸碱、氧化或酶解的作用和微细化处理，按照一定的含量比例把这些微细化处理后的马铃薯膳食纤维与蒸煮捣泥后的土豆泥进行计量混合，利用滚筒式干燥机进行干燥，产物含水率小于等于10%，经过粉碎、筛分从而生产出一种富含马铃薯膳食纤维的全粉的产品。本发明方法适于在马铃薯全加工的生产企业实施，制得的马铃薯全粉富含超量的马铃薯膳食纤维，可用作加工其他食品的配料，大大提高了淀粉生产副产物湿薯渣的经济价值，减少了其对环境的污染。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
