PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a high concentration slurry composition or a powder composition of food additive with excellent dispersion stability in liquid, effectively used for fortifying calcium and/or magnesium added to foods such as a yoghurt, milk, a juice, milk powder, an instant noodle, or a biscuit.SOLUTION: The slurry composition of food additive contains 0.1-80 pts.wt. of a processed starch (B) based on 100 pts.wt. of at least one (A) selected from the group consisting of calcium carbonate, calcium phosphate, and a dolomite.COPYRIGHT: (C)2010,JPO&INPIT【課題】ヨーグルト、牛乳、ジュース、ミルク粉末、即席麺、ビスケット等の食品に添加してカルシウム及び/又はマグネシウムを強化するのに有効に利用される、高濃度且つ液中で分散安定性の良好な食品添加剤スラリー組成物又はパウダー組成物を提供する。【解決手段】炭酸カルシウム、燐酸カルシウム及びドロマイトからなる群から選ばれた少なくとも1種(A)100重量部に対し、加工デンプン(B)を0.1~80重量部含有させてなる食品添加剤スラリー組成物。【選択図】なし
