PURPOSE: A suspension beverage using garlic powder, and a producing method thereof are provided to offer the excellent anti-bacterial and anti-oxidant functions of garlic to users. CONSTITUTION: A producing method of a suspension beverage using garlic powder comprises the following steps； freeze-drying the garlic, and crushing； filtering the garlic powder using a sieve of 70-110 meshes； mixing the filtered garlic powder with supplementary materials and water； homogenizing the mixture with a colloid mill, and packaging the obtained mixture after sterilizing at 70-100 deg C for 30-60 minutes； and cooling the packaged mixture after post-sterilizing the mixture at 90-110 deg C for 5-20 minutes. The supplementary material contains an oenanthe javanica seed mixed solution obtained by mixing 0.5-1.5g of oenanthe javanica seeds with 500-1,500ml of water for extracting at 70-90 deg C, and adding 0.5-1.5g of xanthan gum.본 발명은 마늘을 동결건조하고 분쇄하는 분말화 단계； 및 상기 마늘분말에 음료제조용 부재료 및 물과 혼합하는 단계；를 포함하는 마늘분말 부유 음료의 제조방법에 있어서, 상기 마늘 재료의 분말화는 마늘을 분쇄하고 70~110 mesh의 체망으로 여과하여 마늘분말을 생성하는 것을 특징으로 하는 마늘분말 부유 음료의 제조방법, 상기 마늘 대신 생마늘 퓨레를 이용하는 마늘분말 부유 음료의 제조방법 및 그 제조된 마늘분말 부유 음료에 관한 것이다. 상기 본 발명에 따른 마늘분말 부유 음료는 마늘의 적절한 소비촉진과 재배 농가의 소득증대에 기여할 수 있으며, 항암 및 항산화 작용에 뛰어난 효능을 가지고 있는 다양한 생리활성 성분들을 함유하고 있어, 건강 증진 효과를 얻을 수 있고, 갈변 억제와 저장성이 매우 뛰어나며, 단맛과 신맛의 적절한 조화로 인하여 기능성과 상쾌함이 접목되는 효과를 얻을 수 있다.
