The present invention relates to a grilled soy sauce and a method for producing the same, which are eaten after roasting meat such as pork or beef, and more specifically, roasted in a container by putting cooking oil and finely chopped onion, ginger, and garlic, and then roasting it with tomato ketchup and Stir-fry the ingredients with the tomato paste； Boiling step of putting water, soy sauce, soju, sake liquor to the stir-fed material； Add the pears, kiwis, apples, radishes while boiling the contents added with water and soy sauce, add laurel leaves and beets as spices, and boil again with cider. When the mixture starts to boil, 70 ~ 90 ℃ Boiling fruit for 1 to 1.5 hours on low heat of； A filtering step of filtering the building remaining in the mixture using a fine sieve so that only the liquid mixture remains； Sugar, caramel sauce, unflavored (spice), vinegar is added to the mixture is removed, boiled for 8 to 12 minutes in a low heat of 70 ~ 90 ℃ to complete the soy sauce addition and completion step, characterized in that It relates to roasting soy sauce and a method of manufacturing the same.Soy sauce, soy sauce, pears, apples, kiwi본 발명은 돼지고기나 소고기 등의 육류를 구운 후 찍어 먹는 구이용 간장소스 및 그 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 용기에 식용유와 잘게 썬 양파, 생강, 마늘을 넣어 타지 않게 볶은 다음 토마토케찹과 토마토 페이스트를 넣고 다시 볶는 재료볶음단계； 상기 볶음처리된 재료에 물, 간장, 소주, 청주를 넣고 끓이는 끓임단계； 상기 물과 간장 등이 첨가된 내용물이 끓고 있는 상태에서 배, 키위, 사과, 무를 추가로 첨가하고 향신료로서 월계수잎, 베질을 첨가한 후 사이다를 넣어 다시 끓이고 상기 혼합물이 끓기 시작하면 70 ~ 90℃의 약한 불로 1 ~ 1.5 시간 동안 끓이는 과일첨가단계； 상기 혼합물을 미세한 체를 이용하여 혼합물에 남아 있는 건물을 걸러내 액상의 혼합물만 남게 하는 걸름단계； 건물이 제거된 혼합물에 설탕, 캬라멜소스, 미향(향신료), 식초를 넣고 70 ~ 90℃의 약한 불에서 8 ~ 12분간 끓여 간장소스를 완성하는 기타첨가물 첨가 및 완성단계로 되어 있는 것을 특징으로 하는 구이용 간장소스 및 그 제조방법에 관한 것이다.
