一种用于制造速溶茶粉的酶解工艺
- 专利权人:
- 美町宝植物科技(中国)有限公司
- 发明人:
- 王宪达,张阳光,陈树华,徐中明,程光喜,楼欢,楼亦姝,王世平,彭涛
- 申请号：
- CN201510225988.6
- 公开号：
- CN104757191A
- 申请日:
- 2015.05.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了对茶水进行分步联合酶解制备速溶茶，使用的酶包括木瓜蛋白酶、果胶酶、纤维素酶、单宁酶中的一种或几种。本发明产品收率高，将茶汤中的多种大分子物质分解成小分子物质，使得制造出的茶粉容易冲泡、利于人体吸收，较好地避免了沉淀或浑浊的产生，且能够较佳地保留茶香。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
