Of this grooved noodle, a cross section of the noodle line has a parallelogram or rectangular primary contour and has two grooves along the noodle line direction at positions that are point-symmetric around the center of the cross section of the noodle line. In the cross section of the noodle line, each groove has: a pair of first sides facing each other and extending towards the inside of the noodle line from a groove opening surface and a pair of second sides that form the groove tip section, are connected to each other, and bend in a direction approaching each other at the tips of the first sides. The distance from the tip section of the grooves to the opening surface is greater than 1/2 width of the noodle line in the direction of formation of the grooves in the cross section of the noodle line.Les nouilles rainurées de linvention présentent une section transversale de bande de nouille possédant un contour principal en forme de parallélogramme ou de rectangle, et possèdent deux rainures suivant la direction de la bande de nouille, en une position constituant un point de symétrie par rapport au centre de la section transversale de bande de nouille. Sur la section transversale de bande de nouille, chaque rainure possède : une paire de premiers côtés sopposant lun à lautre et se prolongeant vers la partie interne de la bande de nouille depuis une face ouverture de rainure et une paire de seconds côtés courbés dans une direction de rapprochement mutuel au niveau de lextrémité avant des premiers côtés, et reliés lun à lautre pour former une partie extrémité avant de rainure. La distance de la partie extrémité avant de rainure à la face ouverture, est supérieure de ½ à la largeur de la bande de nouille dans la direction de formation des rainures dans la section transversale.溝付き麺は、麺線の横断面が平行四辺形または矩形の主外形を有し、麺線の横断面の中心に関して点対称となる位置に、麺線方向に沿った2本の溝を有し、麺線の横断面において、それぞれの溝は、互いに対向し且つ溝の開口面から麺線の内部に向かって延びる一対の第1の辺と、これら第1の辺の先端で互いに接近する方向に屈曲し且つ互いに接続されて溝の先端部を形成する一対の第2の辺とを有し、溝の先端部から開口面までの距
