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一种枸杞酵素及其制备方法
- 专利权人:
- 宁夏润德生物科技有限责任公司
- 发明人:
- 郭嘉
- 申请号：
- CN201810649879.0
- 公开号：
- CN108741040A
- 申请日:
- 2018.06.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 逯长明`许伟群
- 摘要：
- 本申请提供一种枸杞酵素及其制备方法，该枸杞酵素包括如下重量份的原料：枸杞鲜果50‑60份，红枣3‑5份，柠檬2‑5份，糖30‑45份。制备方法包括：将去核的红枣、柠檬和枸杞鲜果浸泡洗净，将柠檬切片、枸杞鲜果打汁后与红枣混合加入发酵罐中，加入糖，封盖，进行第一阶段有氧发酵，发酵时长为220‑250天，发酵温度为18‑25℃。完成后进行汁液分离获得上清液，上清液静置进行第二阶段无氧发酵，发酵时长为80‑120天，发酵温度为22‑28℃。完成后取70％‑85％的上清液，向其中加入15％‑30％的糖，进行第三阶段有氧发酵，发酵时长为40‑55天，发酵温度为28‑32℃。发酵完成后，经均质处理，灭菌，灌装，获得枸杞酵素。提供一种具有高营养价值且易被人体吸收利用、口感醇香、风味性强、杂质少的枸杞酵素。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
